Recetas con arroz largo

Arroz largo de pollo vegano

La otra semana, me topé con este impresionante vídeo de BuzzFeed sobre [otros] estadounidenses que prueban la comida local de Hawai. Nota al margen: me encanta que “otros” esté entre paréntesis porque el título del artículo que lo acompaña casi sugiere que los hawaianos no son americanos, lo que no pude evitar ver que había provocado algunos comentarios malhumorados. (Sí, Hawaii es el 50º Estado, ¡woot woot!! jejeje) De todos modos, probaron el spam musubi (spam y arroz envuelto en nori/algas secas), el loco moco (hamburguesa de ternera, huevo frito y salsa marrón sobre arroz), el lau lau de cerdo y pescado salado que se ha envuelto en hojas de taro y una o dos hojas de ti y luego se ha cocinado al vapor), y el kalua pig and cabbage (cerdo asado a fuego lento; receta aquí). Las respuestas a la mayoría de estos platos fueron un poco mixtas, con la excepción del musubi de spam, que obtuvo casi todas las estrellas de oro, y el lau lau, que no pareció gustar a nadie (por cierto, es increíble). El arroz largo con pollo no pasó el corte, pero no me cabe duda de que habría recibido un rotundo YUM si hubiera llegado al panel. Se puede considerar como una sopa de pollo al estilo hawaiano, y ¿a quién no le gusta la sopa de pollo? P.D. Mis citas favoritas del vídeo de BuzzFeed: “Sabe a domingo por la tarde” y “sabe a cerdo de playa súper frío” (ambas refiriéndose al cerdo kalua y a la col). LOL

Ensalada de arroz largo

En lugar de pasta, utilizamos fideos vermicelli (hilo de judías). Nuestros condimentos son más asiáticos, con mucho jengibre fresco (tan bueno para ti) y cebollas verdes. El caldo es un caldo de pollo claro. Es un plato limpio y sencillo.

El arroz largo de pollo suele servirse como guarnición de una comida tradicional hawaiana (como en Helena’s Hawaiian Food, en la foto de arriba). O se puede comer una porción más grande como comida completa (yo lo hago muy a menudo).

En Hawaii, puedes encontrar restaurantes hawaianos de arroz largo con pollo, e incluso en muchas cafeterías escolares (yo volvería a por raciones dobles en esos días de colegio). Y cuando estás mal, nada te hace sentir mejor como el arroz largo con pollo casero.

Esta receta está muy abierta a los ajustes. ¿Quieres más pollo? Añade más pollo. ¿Quieres más jengibre? Añade más jengibre. Tradicionalmente, no hay mucho caldo (los fideos en hilo de judías lo absorben todo), y el plato se sirve en cuencos poco profundos. Pero a algunas personas les gusta más caldoso, así que no dudes en añadir más caldo.

Busque los fideos vermicelli secos que vienen envueltos en una red rosa. Hay 8 paquetes por bolsa. (Siempre tenemos varias bolsas en casa, ya que estos fideos son un producto básico en la despensa.

Pastel de guayaba

Para cada pregunta aparentemente inocua, puede haber una disertación de respuestas. “Bueno, Adele Davis lo hacía de esta manera, Diane Kennedy lo hacía de esta otra, y yo lo hago de esta manera porque (rellene el espacio en blanco… mi olla es demasiado grande, estoy usando una estufa eléctrica, no tenemos cilantro fresco.. etc., etc.)”

El arroz pilaf se originó probablemente en Persia, en la región que hoy es Turquía. Hay versiones de este plato en muchas cocinas del mundo. En la India, se llama pulao y, aunque sus ingredientes varían de una región a otra, se condimenta con especias tradicionales indias. En Inglaterra, se conoce como pilau.

Esta receta requiere arroz blanco, preferiblemente de grano largo, pero se pueden utilizar otros tipos. La cantidad de líquido que se añade al arroz depende del arroz que se utilice. Fíjate en las instrucciones de tu paquete de arroz.

Guarde el arroz pilaf enfriado en un recipiente bien tapado en la nevera hasta 5 días. Vuelve a calentarlo en el microondas o en la cocina, removiendo con frecuencia mientras se recalienta. Si el arroz pilaf parece estar seco al recalentarlo en el fogón, añade un poco de caldo.

Plate lunch rezept

A diferencia del arroz blanco, el arroz integral conserva la nutritiva cubierta de salvado y germen del grano de arroz. Esto le da una textura masticable, un aroma a nuez y muchos nutrientes esenciales. Siga nuestra fórmula probada para obtener un arroz integral perfectamente esponjoso en todo momento.

Un arroz integral perfecto. Lo he comparado con esta receta y con la de la bolsa. Ahora sé que mi cacerola debe ser ancha para que el arroz se cocine uniformemente. Yo uso una estufa eléctrica, el serpentín pequeño, (los serpentines no siempre son uniformes) así que después de 10 minutos le di a la cacerola un giro/giro o movimiento en círculo (medio círculo). Lo giré de nuevo a los 20 min. NO SE PEGUE. Si has seguido la receta al pie de la letra, no debería haber ningún problema (eso incluye la sal). Yo no tengo agua blanda debido a que vivo en un apartamento, y creo que eso marca la diferencia. Sé que con las judías secas, los guisantes o las legumbres, si uso mi agua dura, añado una buena pizca de bicarbonato de sodio en la olla. No sé por qué funciona, simplemente lo hace (gracias mamá). A mí me ha funcionado, así que sigo con ello.

Arroz integral perfecto. Lo he comparado con esta receta y con la de la bolsa. Así que ahora sé que mi cacerola debe ser amplia para que el arroz se cocine uniformemente. Yo uso una estufa eléctrica, el serpentín pequeño, (los serpentines no siempre son uniformes) así que después de 10 minutos le di a la cacerola una vuelta/giro o movimiento en círculo (medio círculo). Lo giré de nuevo a los 20 min. NO SE PEGUE. Si has seguido la receta al pie de la letra, no debería haber ningún problema (eso incluye la sal). Yo no tengo agua blanda debido a que vivo en un apartamento, y creo que eso marca la diferencia. Sé que con las judías secas, los guisantes o las legumbres, si uso mi agua dura, añado una buena pizca de bicarbonato de sodio en la olla. No sé por qué funciona, simplemente lo hace (gracias mamá). A mí me ha funcionado, así que sigo con ello.