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Ensalada de chile y pepino
Tanto si cultiva pepinos en su jardín como si los compra en el mercado, esta refrescante hortaliza es un ingrediente ideal para una ensalada de verano. Esta ensalada de pepino española, llamada ensalada de pepino, combina pepinos con tomates y cebolla roja y la adereza de forma sencilla con vinagre de vino tinto, aceite de oliva virgen extra y sal.
Es una receta perfecta de última hora, ya que todo lo que se necesita para preparar esta ensalada es pelar y cortar el pepino, cortar los tomates y cortar la cebolla. Una pizca de sal y un chorrito de vinagre y aceite la completan. Es habitual rociar la ensalada con agua fría o poner cubitos de hielo en el bol si hace mucho calor. De cualquier manera, el agua fría se mezcla con el aceite y el vinagre, haciendo más aderezo, ideal para mojar pan.
Aunque esta ensalada española no necesita ningún adorno, está deliciosa con un puñado de cilantro o perejil fresco o aceitunas manzanilla sin hueso; también se puede echar un poco de queso manchego rallado. Acompañe la ensalada de pepino con otros platos españoles como los boquerones fritos, las judías y el arroz, la paella, las costillas a la brasa y el pollo al pimentón.
Ensalada de pepino y jalapeño
Por Leslie Brenner¡Yipes! ¡El mercurio alcanzó ayer los 112 grados en Portland, Oregón! Hasta que el termómetro exterior coopere, un delicioso alivio puede ser un fresco tazón de Gazpacho Sevillano. Aquí abajo, en el caluroso Texas, parece que esta semana se abre la temporada de gazpacho, ya que nuestros amigos con jardines y granjas nos han regalado magníficos tomates reliquia llenos de sabor. Cuando se produce una abundancia de este tipo más rápido de lo que puedes engullir los tesoros (o cuando por fin empiezas a ver tomates de buen aspecto en los mercados), es el momento de coger también algunos pepinos, sacar el vinagre de jerez y enchufar la batidora. Nuestra receta del clásico refresco veraniego español es una versión suave como la seda, elegante y purista; la nota principal ofrece un par de atajos para una versión rápida que gratifica al instante y deliciosamente. Sugerencia: ni siquiera hay que esperar a que se enfríe en el frigorífico; basta con echar un par de cubitos de hielo en cada cuenco y disfrutar de inmediato.
Recetas de ensalada de cilantro
El choripán es una comida callejera emblemática de Argentina que utiliza sabores sencillos pero que está absolutamente repleta de sabor. Comienza con la cocción de un chorizo fresco hasta que esté bien chamuscado y se coloca en un rollo que luego se unta con un aceite brillante y sabroso de perejil, ajo y chile. Si lo preparas para los niños, no le pongas guindilla y puedes cortar el chorizo por la mitad o dejarlo entero. Este chimichurri puede guardarse en el frigorífico hasta una semana y es un complemento ideal para los huevos al horno o para acompañar un buen filete asado.
2 min read El Año Nuevo Lunar está a la vuelta de la esquina, así que Liv de la oficina ha compartido su receta de tortitas de panceta de cerdo. Crujientes chicharrones y tierna carne de cerdo envuelta en una delicada tortita con cebolleta, pepino, cilantro y hoisin, la manera perfecta de empezar tu fiesta del Año Nuevo Lunar.
2 min read Los tsukune son albóndigas al estilo japonés, tiernas y jugosas, bañadas en una salsa salada y ligeramente dulce. Nosotros las hemos preparado con carne picada de pollo ecológico, aromatizada con cebolleta, jengibre y aceite de sésamo. Serán un éxito para toda la familia y son perfectas para comer cuando se desea algo sabroso pero ligero.
Ensalada de pepino, cilantro y lima
Plato de ensaladaEste artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes: “Ensalada Olivier” – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (diciembre de 2011) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)
En Rusia y otros estados postsoviéticos, así como en las comunidades rusófonas de todo el mundo, la ensalada se ha convertido en uno de los platos principales de las mesas de zakuski que se sirven durante las celebraciones de Nochevieja (“Novy God”).
La versión original de la ensalada fue inventada en la década de 1860 por un cocinero de origen belga,[1] Lucien Olivier, chef del Hermitage, uno de los restaurantes más célebres de Moscú. La ensalada de Olivier se hizo rápidamente muy popular entre los clientes del Hermitage y se convirtió en el plato estrella del restaurante.
La receta exacta -sobre todo la del aliño- era un secreto celosamente guardado, pero se sabe que la ensalada contenía urogallo, lengua de ternera, caviar, lechuga, colas de cangrejo de río, alcaparras y pato ahumado, aunque es posible que la receta variara según la temporada. El aderezo original de Olivier era una especie de mayonesa, elaborada con vinagre de vino francés, mostaza y aceite de oliva provenzal; su receta exacta, sin embargo, sigue siendo desconocida.
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