Receta para preparar lasaña

Receta de lasaña ica

Alton Hoover, lector de Simply Recipes, me envió su receta favorita de lasaña, que lleva cocinando desde sus tiempos de estudiante. La receta original de Alton daba suficiente lasaña para un pequeño ejército, así que la reduje a la mitad. Lo que se publica aquí servirá fácilmente para ocho personas.

La mitad del placer de hacer una lasaña es disfrutar de las sobras. La lasaña se conserva en la nevera durante al menos 5 días. Recaliente las porciones individuales en el microondas, o caliente toda la cazuela (cubierta con papel de aluminio) en el horno a 350°F hasta que vuelva a burbujear.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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Lasaña vegetariana

Después de asistir a la Universidad de Fairfield, Hannah Wickford pasó más de 15 años en la investigación de mercado y el marketing en la industria de bienes de consumo envasados. En 2003 decidió cambiar de profesión y ahora mantiene tres exitosos blogs relacionados con la alimentación y escribe artículos en línea, textos para sitios web y boletines informativos para múltiples clientes. Más de este autor Nuestro proceso editorial

Añadir huevo al queso ricotta ayuda a ligar el queso de la lasaña para que no se salga del guiso al cortarlo. Aunque la ricotta es una adición clásica a muchos platos italianos, está encontrando su camino en más platos de restaurante y fue nombrada una de las principales tendencias de comida de restaurante en 2011 por “Nation’s Restaurant News.” Sin embargo, si está vigilando sus calorías, considere la posibilidad de sustituir la ricota por queso cottage bajo en grasa, ya que tiene menos de la mitad de calorías que la ricota parcialmente descremada y una quinta parte del contenido de grasa.

Forre un colador grande con una gasa y colóquelo en un bol grande. Llene el colador con el queso ricotta y métalo en el frigorífico durante tres o cuatro horas para que escurra el exceso de líquido.

Lasaña boloñesa

Para esta receta hemos tomado un par de atajos utilizando marinara comprada en la tienda y láminas de pasta en caja. Así se ahorra mucho tiempo sin sacrificar el sabor. Creemos que es absolutamente perfecta tal como está, pero también entendemos que algunas personas quieren hacer la salsa desde cero. Si ese es tu caso, prueba nuestra mejor salsa de espaguetis casera: sencilla en ingredientes y rica en sabor, nunca te decepcionará.

Los fideos de la lasaña necesitan estructura, sobre todo porque tienen un montón de ingredientes en capas. No quieres que estén demasiado blandos, lo que puede ser fácil de hacer accidentalmente porque se cocinan dos veces: una en el agua hirviendo y otra en el horno. Asegúrate de cocinarlas hasta que estén muy al dente en la fase de ebullición:  Normalmente están listos entre 2 y 4 minutos antes del tiempo indicado en la caja. No hagas caso a la caja de mentiras y fíjate más bien en la fina línea blanca que aparece en el centro de tu fideo cuando vayas a dar un pequeño mordisco de prueba.

Mientras preparas la mezcla de carne y ricotta, los fideos de la lasaña suelen estar colgados en un colador y se pegan entre sí (la peor pesadilla). Para evitarlo, después de escurrir los fideos de la olla de pasta, úntalos con aceite de oliva y colócalos en una bandeja de horno para que se enfríen. O, si lo prefiere, colóquelos entre capas de papel de plástico, lo que facilitará mucho su pelado posterior.

Receta clásica de lasaña

Alton Hoover, lector de Simply Recipes, me envió su receta favorita de lasaña, que lleva cocinando desde sus tiempos de estudiante. La receta original de Alton daba suficiente lasaña para un pequeño ejército, así que la reduje a la mitad. Lo que se publica aquí servirá fácilmente para ocho personas.

La mitad del placer de hacer una lasaña es disfrutar de las sobras. La lasaña se conserva en la nevera durante al menos 5 días. Recaliente las porciones individuales en el microondas, o caliente toda la cazuela (cubierta con papel de aluminio) en el horno a 350°F hasta que vuelva a burbujear.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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