Receta lasaña boloñesa fácil

Ingredientes de la lasaña boloñesa

Esta lasaña cambia la vida. Es salseada y carnosa, y tiene una salsa bechamel con parmesano y ajo que es increíble. Nunca he hecho esto para nadie y no han quedado desmayados. Necesita un poco de trabajo de preparación, pero vale la pena el esfuerzo. Las sobras saben aún mejor.

Esta receta es más típica de la lasaña que hacemos en Oriente Medio que la lasaña al estilo americano que lleva queso ricotta. Prefiero cien veces esta versión. La bechamel es tan cremosa y suave que evita que la lasaña se reseque. No es para nada arenosa como pueden ser las lasañas a base de ricotta.

Requiere un poco de trabajo de piernas, especialmente al batir la bechamel (más bien, debería decir trabajo de brazos), pero es muy fácil en sus pasos. Lo que me gusta hacer es duplicar la receta, preparar dos ollas de lasaña, hornear una para la cena y congelar una para emergencias. Es la cosa más feliz del mundo descubrir una lasaña congelada a la espera de ser horneada para convertirla en una deliciosa y dorada burbuja.

Prepara la lasaña como se indica en la receta, hasta el queso mozzarella espolvoreado por encima, pero detente ahí. No la hornees, simplemente envuélvela bien en papel de plástico y papel de aluminio y métela en el congelador. Se mantendrá bien en el congelador durante 3-4 meses.

Lasaña con salsa boloñesa y ricotta

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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Bechamel de lasaña boloñesa

Dado que la salsa boloñesa, de larga cocción, debe prepararse por separado, esta receta, en gran parte sin intervención, puede tardar más de un día en cocinarse por completo. También puedes cocinar la salsa un día o dos antes. Pero no deje que el compromiso de tiempo le disuada. La lasaña merece la pena, y los resultados pueden alimentar a una multitud o mantener a su familia con sobras fáciles de calentar durante días.

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Lasaña rápida a la boloñesa

Este es un proyecto de cocina dominical que merece la pena. La boloñesa cocinada a fuego lento, la bechamel cremosa y los quesos pegajosos hacen que esta receta sea una versión decadente de la lasaña clásica. Nos encanta cómo un pequeño chorrito de vinagre de jerez añade un sutil picor a la rica salsa y a los quesos, pero se puede sustituir fácilmente por vinagre de vino tinto o incluso por zumo de limón. Cabe destacar que esta receta es ideal para preparar comidas con antelación: Sólo hay que montar la lasaña, refrigerarla hasta 24 horas y prepararla según la receta.

Me encantaría hacerla pero tengo que estar de acuerdo con otros comentarios, la receta no es lo suficientemente específica. Los pasos 5 y 6 parecen no aplicarse. Los fideos ya están cocidos, esto tiene un total de 5 tazas de leche más 2 tazas de caldo de pollo, ¿qué va a absorber parte del líquido? Faltan demasiadas instrucciones para que quiera probar esta receta.

La receta de Marcella Hazan es el estándar de oro en mi opinión para la Lasagne alla Bolognese. La hice hace una vida con mi ex mujer, incluyendo los fideos caseros. Francamente, es el mejor plato que he preparado. No estoy seguro de que su receta literal esté disponible en Internet, pero se pueden encontrar varias versiones de la misma. Mi opinión personal es que no hay que escatimar la nuez moscada en el ragú. Entonces, no dudes en consultar la versión de Alex en “French Guy Cooking”.