Receta de lentejas estofadas

Comida 52 guiso de lentejas

Para los que crecieron con la idea de que las lentejas son para sopas y ensaladas y poco más, o para los que los platos de judías en general no tienen mucho atractivo, este plato marroquí será una pequeña revelación. ¿Quién iba a decir que las lentejas, por sí solas, podían estar tan buenas?

El tratamiento tradicional marroquí de estas pequeñas legumbres consiste en guisarlas hasta que estén tiernas en una sabrosa salsa con tomates, cebollas, ajo y abundantes cantidades de especias y hierbas marroquíes. Nosotros aumentamos un poco el condimento, ya que nos gustan las lentejas extra picantes y salseadas, pero para los paladares que no se inclinan por el picante, el condimento de abajo será suficiente.

Las lentejas guisadas marroquíes pueden servirse como guarnición o como plato principal. Muchas familias las preparan semanalmente o las ofrecen regularmente junto al pescado frito. Esta receta es la versión vegetariana, pero se puede añadir carne.

Es posible que las lentejas compradas en los supermercados estadounidenses tiendan a cocinarse más rápido que las lentejas marroquíes o de Oriente Medio, por lo que hay que ajustar el tiempo de cocción si es necesario. Independientemente de las lentejas que utilice, asegúrese de recogerlas para eliminar cualquier resto o piedra pequeña. Lávelas bien antes de cocinarlas. No es necesario remojarlas.

¿Es necesario remojar las lentejas antes de hacer la sopa?

La otra buena noticia: Las lentejas no necesitan remojarse como las alubias (aunque sí hay que seleccionarlas y enjuagarlas antes de cocinarlas). … Algunas, como las lentejas rojas, se disuelven al cocerse y dan lugar a una sopa suave. Otras, como las lentejas verdes y marrones, mantienen su forma y hacen una sopa con más textura.

¿Se pueden poner lentejas secas directamente en un guiso?

¿Se pueden poner lentejas crudas directamente en un guiso? En mi opinión, las lentejas son directamente mágicas. No tardan mucho en cocinarse, así que eso significa que sí, se pueden añadir a un guiso en seco.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocer las lentejas?

Cocer las lentejas: En una cacerola mediana, combinar las lentejas y el agua y llevar a ebullición. Tapar, reducir el fuego y cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, de 17 a 20 minutos o hasta que estén tiernas pero no blandas. Escurrir el exceso de agua y dejar enfriar. Utilizar en cualquier receta que requiera lentejas cocidas.

Receta de arroz caribeño con lentejas

Cómo cocinar legumbres secasLas judías, guisantes y lentejas secas constituyen una gran parte de la dieta basada en plantas. Están llenas de fibra saciante, proteínas de buena calidad y fitoquímicos beneficiosos para la salud. La mayoría de las personas rehúyen de cocinarlas porque abrir una lata parece mucho más fácil, pero una vez que adquieras el hábito, verás que se necesita poco tiempo y los beneficios son muchos.

1. Selecciona tu legumbre: Escoge las orgánicas siempre que sea posible, y busca judías o guisantes que sean relativamente uniformes en tamaño y color. Haz una selección rápida y desecha las legumbres que estén agrietadas o rotas, así como las piedras o los restos.2. Enjuaga bien las legumbres en un colador bajo el grifo de agua fría.3. Vierte las legumbres en una olla y cúbrelas con unos centímetros de agua recién hervida (el agua caliente también ayudará a descomponer los almidones indigestos). Añade un par de cucharadas de ácido, como zumo de limón o vinagre de sidra de manzana (2 cucharadas por cada taza de legumbres). Déjalo en remojo de 8 a 12 horas. Escurrir, volver a enjuagar y devolver a la olla (limpia).

¿Cuánto tiempo hay que dejar las lentejas en remojo antes de cocinarlas?

Vierte las legumbres en una olla y cúbrelas con unos centímetros de agua recién hervida (el agua caliente también ayudará a descomponer los almidones indigeribles). Añade un par de cucharadas de ácido, como zumo de limón o vinagre de sidra de manzana (2 cucharadas por cada taza de legumbres). Déjalo en remojo de 8 a 12 horas.

¿Es necesario enjuagar las lentejas?

Es mejor estar seguro y enjuagarlas y tamizarlas antes de cocinarlas, porque nadie quiere romperse un diente por morder una piedra. Siga este consejo: enjuague bien las lentejas en un colador para eliminar cualquier resto y tamícelas para asegurarse de que no hay piedras escondidas entre las legumbres.

¿Qué ocurre si no se enjuagan las lentejas?

Así que no haberlas lavado no será un problema. El problema potencial es si no las has inspeccionado. Las plantas de judías crecen en el suelo, por lo que al recogerlas a veces se pueden recoger pequeñas piedras que se introducen en las judías. Hay que inspeccionar y lavar las judías y las lentejas para encontrar y eliminar dichas piedras.

Lentejas guisadas caribeñas

Si estás interesado en añadir a tu dieta más comidas basadas en plantas, las lentejas son una de las primeras cosas a las que deberías recurrir. Estas pequeñas legumbres son potentes en proteínas y fibra, son fáciles de cocinar y tienen un delicioso sabor a tierra que se añade a todo tipo de platos. Sigue leyendo para encontrar mi método de cocción de lentejas, junto con información sobre las diferentes variedades y mis recetas de lentejas favoritas.Cómo cocinar las lentejas¡Mi método de cocción de lentejas es fácil! Se reduce a 2 pasos básicos:

Tipos de lentejas y cómo usarlasNo todas las variedades de lentejas son intercambiables, y cada una funciona particularmente bien en diferentes tipos de recetas. Aquí están las variedades que verás más a menudo en las tiendas, junto con sugerencias sobre cómo utilizarlas:Lentejas verdes Le Puy o francesas¡Mi tipo favorito de lentejas! Mantienen su forma mientras se cocinan y tienen una textura firme y deliciosa. Me gusta utilizarlas en la ensalada de lentejas y en la salsa para la pasta, y su textura abundante también es deliciosa en mi sopa de lentejas al curry.

¿Las lentejas espesan el guiso?

Las lentejas aportan su gran sabor a tierra, así como proteínas, y actúan como espesante del puré, una alternativa más rica en nutrientes que las patatas o el arroz blanco que suelo utilizar para espesar los purés de verduras.

¿Hay que poner las lentejas en remojo antes de la cocción lenta?

No es necesario remojar las lentejas antes de ponerlas en la crockpot, pero sí lo recomiendo. … De vez en cuando hay pequeñas piedras que se mezclan con las lentejas. No querrás servirlas en la sopa. Si utilizas judías cannellini secas, puedes poner en remojo las tres variedades en el mismo recipiente.

¿Qué va con las lentejas?

Las lentejas se pueden servir con arroz, burrito, boloñesa, con sopa y con carne. Las lentejas se agrupan con los guisantes y las alubias como parte de la familia de las leguminosas, por lo que también crecen en vainas. Las lentejas son ricas en proteínas y fibra, pero tienen un bajo contenido en grasas. La baja cantidad de grasas hace de las lentejas un sustituto ideal de la carne.

Receta de lentejas con guisantes

Todas estas deliciosas recetas tienen 600 calorías o menos por ración, lo que resulta ideal para quienes deciden controlar su consumo de calorías, sin sacrificar el sabor. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. recomienda una ingesta diaria de 2000 calorías para la población en general. El límite de 600 calorías equivale a un 30% del total de 2000 calorías diarias, basado en 3 comidas al día, con 200 calorías restantes para un tentempié o una bebida.

Si ves el logotipo de WW junto a una receta, ¡anímate! Estas recetas tienen en cuenta las calorías, el azúcar, las grasas saturadas y las proteínas para guiarte hacia los alimentos nutritivos, mientras que la cena sigue siendo satisfactoria y deliciosa. Los PersonalPoints™ se asignan a las recetas según el envase. Para obtener más información sobre WW (antes Weight Watchers) visite el sitio web de nuestro socio en WW.com.

Nuestras recetas Carb Conscious proporcionan un enfoque equilibrado del consumo de carbohidratos al sustituir los carbohidratos refinados de fuentes como la harina blanca, el arroz y el azúcar de caña por alimentos ricos en fibra como las verduras frescas, las frutas y los cereales integrales. Nuestras recetas Carb Conscious tienen 42g o menos de carbohidratos netos (carbohidratos totales menos fibra dietética) por porción, una reducción del 25% en carbohidratos netos en comparación con la receta promedio de Blue Apron servida en 2019. Debido a la variación natural del tamaño y la contribución de los productos en nuestras recetas, algunas recetas pueden ser calificadas como Carb Conscious con 45g o menos de carbohidratos netos por porción.