Receta de fideo chino

Receta fácil de fideos

Fideos Lo Mein escurridos en una salsa Lo Mein con toneladas de verduras y proteínas de su elección. El estándar de oro de la comida para llevar se reduce a la salsa y los fideos adecuados – ¡entonces estás a sólo 6 minutos del cielo de los fideos!

– Fideos Lo Mein – para el estilo de comida para llevar, utiliza fideos amarillos frescos (normalmente etiquetados como “fideos de huevo”) que tengan unos 3 mm / 1/8″ de grosor. Por “frescos”, me refiero a los que se consiguen en la sección de la nevera de las tiendas de comestibles (los australianos – Coles, Woolies, etc, los encuentran en la sección de pasta de la nevera). Estos fideos tienen la textura masticable y resbaladiza que te gusta de la comida para llevar.

Pero en realidad, también puedes hacer Lo Mein con cualquier tipo de fideos -gruesos, finos, frescos, secos, de huevo o de arroz- o fideos ramen, o incluso espaguetis u otra pasta larga. ¡Lo Mein no juzga! Estará delicioso con CUALQUIER tipo de fideos (o pasta, créeme, nadie lo sabrá).

Un Lo Mein de primera calidad requiere una gran salsa – ¡y esto es lo que necesitas para un Lo Mein realmente de calidad para llevar! Verás estos ingredientes en prácticamente todos mis salteados y fideos – ¡son el santo grial de la cocina china!

Lo mein recept

Un gran Chow Mein se reduce a la salsa, que está hecha con salsa de soja, salsa de ostras, aceite de sésamo, azúcar y almidón de maíz para espesar. Unos fideos resbaladizos y untados con la sabrosa salsa Chow Mein son el paraíso de los fideos.

Porque, al fin y al cabo, hay una gran competencia de fideos en este gran mundo. Pad Thai, Pad See Ew (fideos tailandeses salteados), fideos de Singapur, Yakisoba (fideos japoneses), por nombrar sólo algunos.

Aparte de los fideos, el Chow Mein casi siempre lleva col, brotes de soja y zanahoria, y luego la proteína que se elija. Estoy seguro de que el pollo es, con diferencia, la más popular, pero no tengo datos ni cifras que lo respalden.

Me gusta usar muslo de pollo para los salteados porque es más jugoso que la pechuga y el lomo. Si lo hago con pechuga de pollo, siempre lo ablandaré con una técnica de restaurante chino que utiliza bicarbonato de sodio (bi-carbono). Es súper sencillo, ver las instrucciones aquí: Cómo ablandar el pollo.

Esto es lo que necesitas para la salsa.  El vino de cocina chino es el ingrediente clave que hace que la comida casera compita con la comida para llevar – ¡tu restaurante chino local utiliza vino de cocina chino en prácticamente todo!

Fideos con huevo

El ramen, el pad thai y el lo mein nunca pasan de moda, pero hay otras innumerables recetas de fideos que son igual de satisfactorias y sencillas de preparar. Tanto si empiezas con soba, arroz, udon o fideos de cristal, estos platos te garantizan el éxito. Sigue leyendo para conocer 23 recetas fáciles de fideos asiáticos de las que no nos cansamos, desde la ensalada de fideos de cristal con gambas hasta la sopa de fideos con miso en 30 minutos.

Este popular plato tailandés no podría ser más fácil de preparar. Bata unos cuantos productos básicos de la despensa para crear una salsa, sofría las verduras en aceite caliente, añada fideos y huevos a la mezcla y pum, tendrá una cena pescatariana y sin lácteos.

Estos fideos de Sichuan, picantes y ricos en proteínas, están recubiertos de una intensa salsa de chile de sésamo sin lácteos y cargada de pasta de chile chino y pimienta de Sichuan en polvo. Corónelo con cerdo hoisin y sui mi ya cai (también conocido como hojas de mostaza en conserva).

Esta receta coreana-china de fideos requiere fideos udon gruesos y una sedosa y sabrosa salsa de judías negras mezclada con dados de cerdo, calabacín y cebolla. Y lo que es mejor, contiene la friolera de 41 gramos de proteínas y 5 gramos de fibra por ración.

Salsa asiática para fideos

Ya sean gruesos o finos, se vendan secos o frescos, o estén hechos con harina de trigo, de arroz o de judías mungo, los fideos son un elemento básico de la cocina china. Desde los fideos de la longevidad hasta el sustancioso Zhajiangmian, pasando por un rápido y sencillo plato de lo mein, fideos al ajo y el imprescindible chow mein, aquí están las mejores recetas de platos de fideos chinos de auténtico sabor que puedes preparar en casa.

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