Receta de fetuccini caseros

Receta de pasta italiana

Los fettuccine Alfredo son una de las recetas de pasta más básicas y deliciosas de la historia, ¡y no podrían ser más fáciles de hacer! Nuestra receta es un poco menos tradicional (lleva nata espesa), pero es tan fácil de preparar como las demás. De hecho, ¡es tan fácil que puedes memorizarla! Media taza de mantequilla, queso y nata es todo lo que necesitas para hacer esta deliciosa salsa. (Bueno, además de un poco de agua para la pasta, pero eso no cuenta realmente).

Este plato, que se remonta a la Roma del siglo XV, se hizo rápidamente popular en toda Europa y, más tarde, en América. Al principio, la salsa se componía únicamente de mantequilla, parmesano y agua de la pasta. Hoy en día, hay todo tipo de interpretaciones de la receta original. Algunos añaden nata, otros más quesos y hierbas, y muchos añaden carne o pescado.

El Alfredo de gambas y el Alfredo de pollo son dos de los tipos más populares de platos Alfredo, ambas adaptaciones deliciosas y abundantes del original. El bistec o el salmón también serían deliciosos, pero bastante pesados. Si buscas algo más ligero, prueba a añadir tomates de uva cortados por la mitad y espinacas frescas a la pasta caliente antes de servirla.

Cómo hacer salsa para la pasta

A veces los artilugios pueden ser una barrera para la experimentación en la cocina. Pero una cocina pequeña o la falta de medios no deberían impedir a nadie hacer una deliciosa comida casera. Creo que la mayoría de las comidas se pueden hacer con unos pocos utensilios sencillos que sirven para múltiples propósitos.

Hacer pasta desde cero lleva algo de tiempo, pero no dejes que esto te disuada de hacer pasta en casa. La masa puede hacerse un día y refrigerarse durante la noche o congelarse para poder cortar y dar forma a la pasta otro día.

Pasta extra-rápida: Si tienes poco tiempo, extiende la pasta como se describe en el paso 4. A continuación, utiliza un cortador de pizza para cortarla en tiras. Puedes cortarlas a lo largo o a lo ancho, o incluso en diagonal, como prefieras. Esto hace que el plato de pasta sea más rústico, pero igual de delicioso.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

Receta de pasta

¡Vamos a hacer pasta casera! Si tienes harina, dos huevos, un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal, puedes hacerlo ahora mismo. No necesitas harinas especiales de pasta italiana para hacer una buena pasta casera, y no tienes que preocuparte si no tienes una máquina para hacer pasta. Puedes hacer pasta a mano con un rodillo básico. Yo hago pasta en casa todo el tiempo, y esta se ha convertido en mi receta “de todos los días”. Se trata de una masa maravillosa y versátil que se puede estirar en una variedad de fideos y formas.

Lo que encontrarás aquí es mi masa de pasta básica y el proceso. Lo básico. Más allá de eso, te voy a dar un toque de atención. Te guiaré a través de una serie de variaciones y consideraciones más abajo. E incluiré fotos paso a paso del proceso de elaboración de la masa de pasta. Puedes hacerlo a mano, con una máquina de pie o con una máquina para hacer pasta. La pasta casera es absolutamente una de mis cosas favoritas para hacer y estoy consolidando todo lo que he aprendido sobre ella a lo largo de los años en este post junto con los enlaces a mis recursos favoritos. Es un viaje continuo para mí, así que seguiré actualizando esto. Que lo disfrutéis y que tengáis ganas de hacer pasta.

Fettuccine alfredo de pollo

Hacer la pasta desde cero es el ejercicio definitivo de la cocina instintiva, un método que sólo se fortalece con la práctica, y que da sus frutos. Con tiempo y un poco de esfuerzo, una masa de pasta versátil -hecha sólo con harina y huevos- puede adoptar infinitas formas. Le ayudaremos a dominar la masa, a hacer pasta cortada o rellena y le guiaremos a través de los rellenos y acompañamientos que demuestran que una receta puede abrir las puertas a innumerables comidas extraordinarias.

Una vez que domine la receta básica, puede variar la harina o añadir aromatizantes y acompañarlos con salsas que hagan resaltar sus sabores. Pruebe los fideos integrales con una abundante salsa de carne, los fetuccini al azafrán con gambas y albahaca, los raviolis verdes con relleno de ricotta y los fideos a las hierbas con mantequilla y parmesano.

El proceso de enrollado puede ser meditativo, pero también requiere su atención para asegurarse de que la masa no se rompa, se deforme o se pegue a sí misma. Un poco de paciencia y conciencia le ayudarán a obtener láminas suaves y delicadas.

La masa básica de pasta presenta muchas posibilidades. Puedes cortarla en fideos de toda la vida; recortarla en láminas para una sabrosa lasaña o unos ricos y satisfactorios canelones; formar farfalle (pajaritas); o utilizarla como base para raviolis y tortellini. Dominar un estilo es impresionante, pero dominar los cuatro es cosa de cocineros caseros avanzados.