Receta de chop suey mixto

Receta de chow mein

Chop Suey – un salteado de pollo cargado de tiernos trozos de pollo, verduras y bañado en salsa marrón china como la que se encuentra en los mejores restaurantes chinos. Utilice las verduras que desee en este rápido y sencillo salteado.

El Chop Suey no es más que una versión ligeramente occidentalizada del clásico y básico salteado chino. Por ello, no hay reglas estrictas sobre lo que puede llevar, pero la característica general es que la salsa es de un color marrón bastante claro, tiene mucha cantidad (¡y ya sabes que me encanta mi salsa!) y es bastante espesa para que se adhiera al arroz o a los fideos.

El vino de cocina chino (o vino Shaoxing) es el ingrediente secreto de casi todas las recetas chinas que se utilizan a destajo en los restaurantes chinos de todo el mundo. Añade profundidad y complejidad de sabor incluso a las salsas más sencillas con sólo una pequeña cantidad. Lea más sobre este ingrediente aquí, incluyendo por qué es tan importante, la diferencia que marca en las recetas y los mejores sustitutos.

Hay varias formas de hacerlo, pero a mí me gusta utilizar un método sencillo en el que el pollo se cubre con una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio (bi-carbono), se deja durante 20 minutos para ablandarlo y se enjuaga antes de cocinarlo en el salteado. Es lo más fácil y lo que menos esfuerzo requiere para cocinar en casa, y es 100% efectivo.

La mejor receta de chop suey

Esta receta de Chop Suey no sólo es visualmente impresionante con su miríada de verduras y carnes, sino que también es deliciosa y muy saludable. Es un sencillo salteado de verduras de colores con una salsa espesa y deliciosa, ideal para ocasiones especiales o para una comida sana de todos los días.

Mientras investigaba sobre esta receta, me sorprendió saber que el origen exacto de este famoso plato sigue siendo desconocido. Sí, sabemos que es una cocina chino-estadounidense, pero hay tantos relatos sobre cómo, cuándo y quién empezó con este plato que, hasta ahora, siguen sin demostrarse.

Sin embargo, vi una tendencia común en esas historias. Este plato se preparaba al azar, mezclando cualquier ingrediente disponible o las sobras que hubiera en ese momento y mezclándolo con una salsa espesa. – ¡Se inventó el chop suey!

Algunos historiadores afirman que este plato es originalmente a base de fideos, como el Chow Mein. Pero yo siempre he sabido que este plato se acompaña de arroz. La que yo hice, por supuesto, es la forma filipina de hacer este plato que hace agua la boca y que comemos al vapor con arroz.

Salsa Chop suey

El Chop Suey es un delicioso guiso compuesto por brotes de soja, castañas de agua, brotes de bambú, cebollas, apio y trozos de cerdo, pollo, gambas o ternera servidos con fideos. Popular en los años 50, cada madre tenía su propia versión del shop suey americano, que era una comida reconfortante, barata y familiar.

Cuenta la leyenda que una noche un grupo de mineros borrachos entró en un restaurante chino y pidió comida. El dueño, cansado, entró en la cocina, sacó los restos de comida de los platos de los clientes y los puso en otros nuevos.

Con la aparición de figuras influyentes como Julia Child, James Beard y Craig Claiborne, los clientes empezaron a buscar la autenticidad en la comida. Querían platos como Gnocchi in Brodo y Pan Pugliese.

Una deliciosa receta chino-americana que utiliza carne de cerdo, ternera o pollo junto con brotes de soja, brotes de bambú, castañas de agua, cebollas y apio. Es mejor que la comida para llevar. Sea creativo y añada más verduras si lo desea.

NutriciónCalorías: 284kcal | Carbohidratos: 23g | Proteínas: 22g | Grasas: 10g | Grasas saturadas: 2g | Colesterol: 58mg | Sodio: 1252mg | Potasio: 649mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 125IU | Vitamina C: 3.2mg | Calcio: 30mg | Hierro: 1.8mg

Recetas de chop suey sopa

Chop Suey de pollo 雞球炒雜碎 (cantonés: gai kow chow chap sui) no es auténtica comida china?    No estoy tan seguro de ello.    Pedí este plato una vez en mi vida y fue con el único propósito de escribir esta receta.    Lo pedimos en un auténtico restaurante chino-canadiense.    Y también investigué un poco sobre el chop suey de pollo de antemano, así que tenía una idea de lo que era, pero sólo necesitaba verificarlo.    Y era tal y como pensaba; ¡había comido este plato toda mi vida y no sabía que era Chop Suey!

Un poco de historia primero… el término “chop suey” vino de los Estados Unidos en los años 1800 durante la fiebre del oro de California.    Los primeros colonos chinos eran predominantemente cantoneses de Taishan, Guangdong.    Para ahorrar dinero, muchos de estos colonos hacían salteados con las carnes de los órganos y las verduras que tenían a mano.    La palabra “Chop 雜” se refiere a una variedad de carnes de órganos.    Y la palabra “Suey 碎” significa trozos rotos.    Algunos de estos colonos abrieron restaurantes y descubrieron que los lugareños no comían carnes de órganos, por lo que las sustituyeron por carne de vacuno, pollo y cerdo.    Este plato es más bien un salteado de carne y verduras a mano con una papilla de salsa de soja para combinarlo todo.    Luego se sirve con arroz.