Receta de cacahuates garapiñados

Cacahuetes mexicanos recubiertos de rojo

Los cacahuetes confitados recubiertos de azúcar (o caramelizados) son un aperitivo muy popular en muchos países. No es de extrañar. Son crujientes, dulces y muy satisfactorios, especialmente cuando están recién hechos.

Es uno de los mejores tentempiés que se pueden encontrar en Marruecos y una especialidad de muchos vendedores ambulantes. Sin embargo, no hay necesidad de viajar. En cambio, le gustará saber que los cacahuetes caramelizados son bastante fáciles de hacer en casa. El único secreto del éxito es tener paciencia y trabajar a fuego lento para evitar que el azúcar se queme mientras se carameliza.

En Marruecos, los cacahuetes caramelizados se venden como tentempié en vendedores ambulantes y pequeñas tiendas que también ofrecen humus tostado, nueces, pipas de girasol y otras delicias. En Ramadán, un vendedor de cacahuetes confitados cerca de nuestra casa, después de las oraciones nocturnas, los prepara al momento en su carro. Le gusta añadir un poco de agua de azahar o de rosa para darle un toque único.

A veces, el papel está arrancado de cuadernos escolares o cuadernos de trabajo desechados.  Es un envase perfectamente eficaz para los cacahuetes y una forma estupenda de reciclar el papel. En más de una ocasión, hemos retado a nuestros hijos a algunos de los ejercicios que se encuentran en esos papeles.

Cacahuetes mexicanos

Inicio ” SnackSaltar a la receta | Pin RecipeEste snack tiene una textura tan ligera y crujiente y un sabor dulce y a nuez, y la combinación sólo hace que quieras meter estas pequeñas pepitas de delicia en tu boca, una tras otra, ¡por siempre y para siempre!

Chicos, ¡tengo que compartir esta receta con vosotros ahora mismo! No voy a esperar hasta mi hora habitual de publicación de los jueves por la mañana. Os merecéis tener esta receta en vuestra vida, y no os la voy a ocultar ni un minuto más de lo necesario. (De acuerdo, bueno, hubo un ligero retraso para la edición, ya que estoy segura de que no quieres pasar por mis muchos errores tipográficos, ¡no importa lo buena que sea la receta!)

No puedo atribuirme el mérito de desarrollar esta receta, me la dio mi amigo Scott, que la obtuvo de su padre. Es un proceso muy simple, pero los resultados son completamente deliciosos y ADDICTIVOS. En serio, amigos, no subestimen el poder de este aperitivo.

Tiene una textura tan ligera y crujiente y un sabor dulce y a nuez, y la combinación hace que quieras meterte estas pequeñas pepitas de placer en la boca, una tras otra, ¡por siempre y para siempre!

Cacahuetes caramelizados

Esta sencilla salsa de pimientos rojos era un alimento básico en la casa de mi madre y una vez que la descubras, querrás servirla en todo. Para la cena de Navidad decidí servirla sobre tortellini de 3 quesos. Te sugiero que compres el pimiento asado en aceite y lo laves para eliminar el exceso de aceite. También puedes asar los pimientos tú mismo, pero esto lleva un poco más de tiempo.

La primera vez que probé un Bellini fue en Cipriani’s, en la 5ª Avenida de Nueva York, hace años. El Bellini de Cipriani’s se prepara con zumo de melocotón blanco y vino Prosecco italiano. Mi adaptación incluye:

Receta de cacahuetes confitados

Hay pocas cosas que me dan vértigo, y los dulces mexicanos son una de ellas. Creo que lo que me hace reír es la anticipación del subidón de azúcar y la explosión de sabores que estoy a punto de experimentar.

Fruta Cristalizada” es el nombre español de la fruta mexicana cristalizada. Muchas de las frutas conservan su forma original después de ser confitadas en un exterior duro y azucarado mientras mantienen un centro de fruta suave.

Aquí hay un pequeño antecedente de donde viene mi amor por los dulces mexicanos. Cuando era chiquita había una tienda de dulces mexicanos justo en la calle de donde vivía. Me aventuraría allí un par de veces a la semana, y gastaría el dinero de mi mesada en una o dos piezas. La tienda no estaba abierta al público, pero la mujer que la regentaba podía ver la curiosidad en mis ojos. Sabía que estaba completamente intrigada por la elaboración de sus dulces y me permitía sentarme y observar su trabajo. Me convertí oficialmente en una devota de los dulces mexicanos. A día de hoy sigue siendo uno de mis dulces favoritos, y uno que la gente debería probar.