Receta de berenjenas fritas

Tiras de berenjena

Receta fácil de berenjenas fritas 14 de febrero de 2020 Por Kathleen | 68 Comentarios ¡Las mejores berenjenas fritas de la historia! Esto es tan fácil de hacer en casa y mucho mejor que la mayoría de las versiones de los restaurantes. Con nuestro ingrediente mágico, ¡tendrás fácilmente resultados perfectos cada vez! Póngalo en su Pizarra de Aperitivos para guardarlo para más tarde. Asegúrate de seguir a Gonna Want Seconds en Pinterest para ver más cosas buenas.

Seamos sinceros. A menudo hay un toque de técnica o ingredientes especiales en los que nunca pensarías para que todo salga bien. Eso no significa que la receta sea difícil de hacer. A menudo sólo hay un ingrediente secreto o una técnica específica que se necesita.

En el caso de esta receta, se trata de un poco de ambas cosas. ¿Se fríe en la sartén o en la freidora? ¿Utilizas harina, rebozado o empanado? ¿Y el aceite? ¿Cómo de caliente es demasiado caliente, y puedo manejar una cuba de líquido para freír sin necesitar atención médica de emergencia?

Puedes probar a freír las berenjenas en el horno, y es eficiente si vas a hacer una berenjena al horno con parmesano o algo en lo que lo crujiente no sea crítico. El método de freír al horno no crea el mismo crujido, así que no va a satisfacer ese antojo de comida frita de la misma manera.

Salar las berenjenas antes de cocinarlas

Esta receta de berenjenas, increíblemente fácil y deliciosa, se prepara en sólo 15 minutos.    Las berenjenas cortadas en rodajas finas se untan con ajo y hierbas después de haber sido delicadamente fritas en la sartén.    ¡Este es un plato de acompañamiento bien hecho!

He tenido una relación de amor-odio con la berenjena.    Me encantaba en ensaladas y como ingrediente principal de la berenjena a la parmesana… pero eso era todo.    La berenjena a la parrilla nunca me gustó.    Nunca entendí por qué tanto alboroto.

En general, los rusos son muy aficionados a la berenjena.    Sin embargo, suelen untarla o rellenarla con mayonesa y quizás algunas zanahorias, eneldo y otros ingredientes al azar que, en mi opinión, no aportan absolutamente nada a la receta.    Incluso mientras escribo esto, mi labio superior se está curvando de asco.    Por favor, entiendan que no es que no me guste la mayonesa, ni las zanahorias, ni el eneldo, sino que no creo que deban unirse en una mezcla cremosa que engorda y que se unta en rebanadas de berenjena empapadas.

Así que hace unas semanas, cuando estaba en casa de mis amigos para la víspera de Año Nuevo y ella mencionó que su madre iba a hacer su berenjena de la firma como uno de los platos vegetarianos que puedo comer … Yo sabía que iba a morir de hambre.

Berenjena frita al aire

Una de las mejores maneras de disfrutar de la berenjena es frita al aire. Estas crujientes rodajas de berenjena son súper fáciles de montar y “freír al aire” y tienen mucho menos aceite y calorías que las berenjenas fritas cocinadas tradicionalmente. Además, ¡hay tantas maneras de utilizarlas! Disfrútalas solas como un delicioso aperitivo con una salsa, sírvelas sobre ensaladas y platos de pasta, o añádelas a sándwiches, pizzas, o incluso úsalas como base para una berenjena a la parmesana.

Berenjenas:    Para esta receta hemos utilizado berenjenas de tamaño medio, pero en este caso el tamaño no importa demasiado. Las mini berenjenas serían estupendas para servir sobre ensaladas o pizzas. Córtalas en rodajas de 1/2 pulgada.

Queso parmesano – Si no tienes productos lácteos, esto es opcional, pero añade ese agradable sabor a queso umami que a todos nos gusta. También puedes sustituirlo por otros quesos duros italianos como el Pecorino-Romano, el Piave o el Grana Padano. Si tiene más de uno a mano, intente hacer una mezcla.

Hierbas y especias – La sal y la pimienta son obviamente imprescindibles, pero a mí me encanta añadir perejil fresco finamente picado (el seco también sirve). Si eres un amante del ajo, añade un poco de ajo en polvo a la mezcla para empanar.

Cómo cocinar berenjenas

No todo el mundo es fan de las berenjenas, pero esta receta de berenjenas fritas está tan buena que, aunque no te gusten las berenjenas normalmente, ¡puedes convertirte en fan! Lo que también es increíble de este plato es que es súper fácil de hacer.

Sí, puedes congelar las berenjenas fritas. Así que si estás planeando hacer este plato, que requiere una berenjena americana grande y te preocupa no poder terminarla, una opción es congelarla para después. Se conservará durante unos 3-4 meses.

Si no tiene tiempo para dejarlas enfriar, puede colocarlas en una fuente de horno o plato sin superponerlas, cubrirlas con papel de aluminio y meterlas en el congelador durante unas 2 horas. Esto permitirá que se congelen individualmente, y luego colóquelas en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético hasta 3-4 meses. Esto permite que no se peguen.

Si las berenjenas se cortan en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor, sólo deberían tardar 1-2 minutos por lado con el aceite calentado a 375 grados. Sin embargo, la mejor manera de saberlo es cuando las berenjenas se doran.