Receta de albondigas de pollo

Albóndigas de pollo en salsa

Albóndigas de pollo: pequeñas bolas doradas, jugosas por dentro y llenas de sabor. Se cuecen al horno para que conserven su forma redonda y, francamente, es más fácil que freírlas en la sartén. Los espaguetis con albóndigas nunca fueron tan sabrosos.

Vuelve la manía de los lunes por las albóndigas*, y para los amantes de las albóndigas, ¡hoy os traigo una maravilla! Unas albóndigas de pollo hermosas, jugosas y súper sabrosas que se hornean, no se fríen. Ya no hay que hacer rodar las albóndigas en la sartén, asegurándose tediosamente de que se doren lo más uniformemente posible por todas partes y rezando a un poder superior para que se mantengan bonitas y redondas.

* La Meatball Mania de los lunes es una “cosa” que mi amiga Jo de Jo Cooks y yo empezamos a principios de 2017. Porque ambas estamos de acuerdo en que toda la comida en forma de bola es deliciosa, y debería haber más de ella en el mundo, así que estamos haciendo nuestra contribución compartiendo cada una una receta de albóndigas el último lunes de cada mes.

Verás que estas albóndigas tienen mucho sabor, así que tendrás que resistir la tentación de metértelas directamente en la boca desde la bandeja. Digo “resistir”, pero insisto en que el cocinero haga una prueba de sabor antes de emplatarlas. Ya sabes, para comprobar la sazón…

Albóndigas de pollo, saludables

Albóndigas italianas que podrías comer todas las noches (si quisieras)No estamos diciendo que vayas a comer albóndigas de pollo al horno para cenar todas las noches, pero estas albóndigas más saludables que la carne de vacuno son bombas de proteínas jugosas y magras que realmente puedes sentirte bien comiendo y compartiendo con tu familia. Las albóndigas de pollo italianas sencillas no tienen por qué ser complicadas, así que olvídese de la preocupación de que estén secas. Nuestra saludable receta de albóndigas de pollo se basa en unos pocos ingredientes sabrosos y húmedos:

Cómo hacer albóndigas de polloLas albóndigas de pollo deben ser tres cosas: fáciles, prácticas y deliciosas. Al hornearlas en una sartén, dejan espacio en la cocina para una olla de agua hirviendo para la pasta, así que la parte “fácil” empieza ahí. A continuación te explicamos cómo hacer albóndigas de pollo al horno:

Pesto de brócoli y albóndigas de pollo: la pareja perfecta. Ahora que ya dominas estas albóndigas de pollo a la parmesana, ¡tienes que decidir con qué acompañar las albóndigas de pollo! Nos encanta una salsa a base de tomate con los espaguetis, pero la ligereza de las albóndigas de pollo combina especialmente bien con el pesto. Algo en todo ese verde nos recuerda que estamos comiendo una cena más sana, y así, mientras hacemos girar las gordas hebras de bucatini recubiertas de brócoli alrededor de nuestro tenedor, nos sentimos un poco presumidos, lo que (seamos sinceros) sienta bastante bien.

Albóndigas de pollo italianas

Notas: La suavidad húmeda de la gelatina equilibra la textura magra del pollo, pero puedes optar por omitirla. También me parece que al no dorar las albóndigas primero, se obtiene un resultado más tierno. La forma más fácil de rallar el pan blanco es congelarlo primero, y luego rallarlo en un rallador de caja o pulsar en un procesador de alimentos. Estas albóndigas también son un excelente sustituto de las albóndigas.

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Con qué acompañar las albóndigas de pollo

Si quieres darle un toque picante a tus cenas rutinarias con pollo, no busques más. Estas albóndigas de pollo tienen un toque de salsa kung pao tradicional que obtiene la mayor parte de su calor de los chiles rojos secos, que siempre se pueden reducir. Los granos de pimienta de Szechuan también añaden un calor único al plato y se pueden encontrar en la mayoría de los mercados asiáticos y tiendas especializadas, pero vale la pena buscarlos. Los granos de pimienta Tellicherry no tendrán el mismo sabor, pero serían el mejor sustituto ya que tienen más sabor que los granos de pimienta negra tradicionales. Estas albóndigas llenan por sí solas, pero servirlas sobre arroz ayudará a reducir el calor.

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