Receta crema calabaza y zanahoria

Calabaza fodmap

Ir a la recetaSopa de zanahoria y calabaza especiada: esta deliciosa y cálida sopa vegana es fácil de preparar y es la comida perfecta para el otoño. Es abundante y reconfortante y seguro que se convertirá en un favorito de la familia que querrá repetir durante los meses más fríos.

Está llena de sabores cálidos, es fácil de hacer y es muy buena para ti. La calabaza y la zanahoria son grandes fuentes de vitamina A, así como de fibra, antioxidantes y vitamina C, además de muchas otras vitaminas y minerales.

Acompáñalo con un remolino de crema (de soja/avena/castaña de cajú) y una pizca de semillas de calabaza, y sírvelo con pan crujiente tostado y con mantequilla para obtener una comida satisfactoria que querrás hacer una y otra vez durante el otoño y el invierno.

Retira las ramitas de tomillo y tritura la sopa, ya sea con una batidora de varillas o pásala a una licuadora si no tienes una de esas. Añade un chorrito de leche no láctea o de agua si es necesario para conseguir la consistencia que te guste.

Puedes utilizar una variedad de calabaza o calabacín (como la calabaza butternut) para hacer esta sopa. Si utilizas calabaza, asegúrate de que es una calabaza para comer, no una para trinchar, ya que son aguadas y carecen de sabor.

Sopa de calabaza australiana

La calabaza es una fantástica fuente de fibra y contiene tanto variedades solubles como insolubles. Su alto contenido en fibra se relaciona con toda una serie de beneficios, como el apoyo a una digestión saludable, la reducción del colesterol y la disminución de la presión arterial. También puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre y a mantenernos saciados durante más tiempo. ¿Hay algo que la fibra no haga?

Gracias a su alto contenido en agua, la calabaza es bastante baja en calorías: menos de 50 calorías por taza en muchas variedades. Combinada con todas esas vitaminas, minerales y fibra, es un alimento brillante para incorporar a tu dieta si estás tratando de perder peso.

Los demás ingredientes de esta receta son bastante saludables, pero si te preocupa añadir la crema agria, simplemente cámbiala por yogur griego para obtener el mismo sabor cremoso y ácido. También puedes asegurarte de que el caldo de verduras que utilices sea bajo en sodio si quieres reducir los niveles de sal.

Por supuesto. Esta receta de sopa lleva una crema a base de productos lácteos, lo que puede hacer que la congelación y el calentamiento sean un poco más complicados. Si te preocupa que la crema agria pueda cuajar al recalentarse desde el congelado, puedes omitir la crema y añadirla a cada porción individualmente después de la cocción. También puede añadirla como indica la receta, pero asegúrese de cocinarla lentamente y no llevarla a ebullición al recalentarla.

Sopa de calabaza masterchef

Cuando los días empiezan a ser más fríos, la sopa de calabaza se convierte en un clásico favorito. Esta sopa de calabaza y zanahoria combina dos ingredientes frescos y sabrosos con sólo un puñado de otros para hacer un delicioso cuenco de confort cálido perfecto para los días fríos.

Elaborada con sólo 7 sencillos ingredientes principales, esta sustanciosa sopa de zanahoria y calabaza se prepara en menos de 40 minutos y es apta para veganos. Todo lo que necesitas es picar las verduras, echarlo todo en una olla grande, cocerlo, batirlo y servirlo con tus aderezos favoritos o con un chorrito de nata.

Aunque esta sopa es naturalmente espesa y cremosa gracias a la calabaza y las zanahorias, también puedes añadir un chorrito de nata o leche vegetal para hacer la sopa más cremosa. Además, asegúrate de añadir tus aderezos favoritos, como guindilla en escamas, perejil fresco o semillas de calabaza. Para una opción no vegana, ¡el bacon asado también funciona de maravilla! Y no te olvides de servirlo con una rebanada de pan con mantequilla.

¿Cómo puedo conservar la sopa de calabaza y zanahoria? Guarda la sopa sobrante (asegúrate de que se ha enfriado) en un recipiente hermético y mantenla refrigerada hasta 5 días. Descongélala y caliéntala en el microondas o en una cacerola antes de servirla. ¿Puedo congelar la sopa de calabaza y zanahoria? Sí, esta sopa se puede congelar hasta 3 meses, pero hay que descongelarla a temperatura ambiente durante la noche antes de volver a calentarla. Si la sopa está demasiado espesa, añada un poco de agua.

La mejor sopa de calabaza

La calabaza es una verdura bastante sosa, por lo que combinarla con zanahorias mejora el sabor y el color de esta sopa. Las zanahorias tienen una textura más densa que la calabaza, lo que también da a esta sopa un poco más de sustancia.

Lo que también me encanta de esta sopa de zanahoria y calabaza es el hecho de que puedes hacerla con calabaza cruda o en conserva. Así que no tienes que esperar a la temporada de calabazas para disfrutar de un tazón de deliciosa bondad otoñal.

Yo recomiendo utilizar calabaza culinaria, de azúcar (también llamada calabaza de pastel o dulce), ya que tiene mucho sabor y está muy disponible en esta época del año.    Las calabazas de azúcar son más pequeñas que las calabazas de campo, que no tienen mucho sabor y funcionan mejor como decoración de Halloween. (Si utilizas este tipo de calabaza decorativa, tu sopa de calabaza de zanahoria será insípida).

En cuanto al sabor, tanto el puré de calabaza como la calabaza cruda funcionan igual de bien. Sin embargo, utilizar el puré de calabaza ya hecho es más rápido, implica menos trabajo y permite hacer esta sopa en cualquier momento, no sólo cuando la calabaza está en temporada.