Receta arroz blanco suelto

Recetas de arroz

No necesitas una arrocera para hacer un arroz blanco perfectamente esponjoso. Este es mi método infalible para cocinar un arroz blanco sencillo pero deliciosamente esponjoso en la estufa y para responder a todas tus preguntas sobre cómo cocinar el arroz en la estufa.

Depende del tipo de arroz que estés cocinando. Si cocinas arroz blanco de grano largo normal, como el jazmín o el basmati, no necesitas aclararlo. Sin embargo, tienes que enjuagar bien el arroz de grano corto, como el arroz japonés para sushi, hasta que el agua salga limpia. Porque el arroz de grano corto tiene más almidón y el enjuague elimina ese exceso de almidón y lo hace más agradable y voluminoso.

No es necesario remojar el arroz de grano largo. De hecho, me parece que el arroz de grano largo remojado sale blando. Así que sáltate esto si estás cocinando arroz de grano largo. Pero si estás trabajando con arroz de grano corto, puedes remojarlo durante unos 30 minutos. En ese caso, asegúrate de escurrirlo durante al menos 5 minutos, para que no acabes utilizando demasiada agua.

En mi opinión, cualquier olla con fondo grueso y una tapa bien ajustada servirá. También es muy importante elegir el tamaño adecuado para la cantidad de arroz que vayas a cocinar. Como el arroz se expande 3 veces su tamaño original, necesitas una olla más grande para acomodarlo. Para una taza de arroz utiliza una cacerola de 1-1,5qt, para 2 tazas de arroz utiliza una cacerola de 2-2,5qt, etc. Además, me encanta usar una cacerola antiadherente para cocinar el arroz. Nunca se pega al fondo y puedo aprovechar hasta el último grano. Por otra parte, en algunas culturas, como en la cocina coreana, los trozos duros de arroz en el fondo son muy apreciados.

¿Cómo se hace el arroz suelto?

Si revuelves el arroz nada más cocinarlo, cuando todavía está muy caliente y húmedo, los granos pueden romperse y ponerse blandos. Esponja el arroz con un tenedor. Después de que el arroz haya reposado, puedes esponjarlo con un tenedor suavemente sin aplastar el arroz.

¿Cuál es la proporción entre el agua y el arroz?

A continuación, mida la proporción adecuada de agua y arroz.

Mida 1 1/2 tazas de agua y 1 cucharadita de aceite de oliva por cada taza de arroz sin cocer. (1 taza de arroz seco rinde aproximadamente 3 tazas cocidas). Combine el arroz, el aceite y el agua en una cacerola mediana, y revuelva para combinar. Llevar a ebullición a fuego alto.

¿Cómo se hace para que el arroz blanco quede perfectamente una vez?

Pon el arroz crudo en un bol grande, llénalo de agua fría y agítalo con las manos en el agua. Notarás que el agua está turbia; ¡es todo el almidón! Pasa el arroz por un colador de malla fina y repite el proceso tres veces más, hasta que el agua salga limpia.

Arroz blando para el bebé

No necesitas tazas para medir, ni una receta, ni siquiera una proporción específica entre agua y arroz: llena una olla con agua, añade el arroz, llévalo a ebullición y luego cuécelo a fuego lento hasta que esté tierno. Escurre el arroz, devuélvelo a la olla y deja que se cocine al vapor en su propio calor residual hasta que estés listo para servirlo.

Aprendí este método de cocción del arroz en la escuela de cocina. Como alguien que siempre parece quemar el arroz en el fondo de la olla sin importar la receta que siga, aprender esta forma de cocinar el arroz fue un salvavidas. Desde entonces, lo utilizo siempre que quiero un plato de arroz sencillo y sin complicaciones.

Esta técnica funciona mejor con arroz blanco de grano largo, como el basmati, el texmati, el jazmín o el arroz integral de grano largo. También se puede utilizar para cocinar arroz de grano corto (o cebada, farro u otros granos), pero se perderán las texturas únicas y las propiedades pegajosas y almidonadas que se obtienen al cocinar esos granos con otros métodos.

¿Sirve esta receta para varias raciones? Sí. Puedes cocinar la cantidad de arroz que quieras, una porción o diez porciones, siempre que utilices una olla lo suficientemente grande. Una taza de arroz seco hará alrededor de cuatro tazas de arroz cocido, así que sólo tiene que aumentar o disminuir la cantidad que necesita hacer.

¿Cómo puedo mejorar el sabor del arroz blanco?

Caldo o caldo

Dale más sabor a un simple plato de arroz sustituyendo el agua por caldo como líquido de cocción. El caldo, el sabroso líquido en el que se han cocinado los huesos y las verduras aromáticas, da al arroz un rico sabor sin aumentar significativamente su contenido calórico ni añadir grasa.

¿Qué especias se pueden añadir al arroz?

El ajo en polvo también aporta una deliciosa nota de umami, según Bon Appetit. Si quiere algo más singular, pruebe con canela, comino, cardamomo o una combinación de los tres. Juntos, el comino terroso, el cardamomo floral y la canela cálida pueden infundir al arroz un carácter indio tradicional.

¿Una taza de arroz es una taza de agua?

¿Cuál es la proporción entre el agua y el arroz? La proporción básica de agua y arroz blanco es de 2 tazas de agua por 1 taza de arroz. Puedes duplicar y hasta triplicar la receta fácilmente; sólo asegúrate de usar una olla lo suficientemente grande como para contener el arroz mientras se cocina y expande.

Arroz blando

Se rumorea que se necesita una olla arrocera o una olla Instantánea para cocinar un arroz esponjoso y tierno en casa. Pues bien, estoy aquí para decirte que los rumores no son ciertos. Cocinar el arroz en la estufa es rápido y fácil, y si lo haces de la manera correcta, funciona siempre. A continuación, comparto dos métodos infalibles para cocinar el arroz en menos de 30 minutos. Sin falta, el arroz sale ligero, esponjoso y nada gomoso. Así que no te preocupes por los artilugios extravagantes y coge una cacerola con tapa. Una olla humeante de arroz perfecto está a sólo media hora de distancia.

Cómo cocer el arroz en el fogónEstos métodos de cocción del arroz funcionan con arroz blanco de grano corto, medio o largo, como el jazmín o el basmati. Nota: ¡NO sirven para el arroz integral! Si el arroz integral es lo que tienes a mano, dirígete a este post para aprender a cocinarlo.  Opción 1: Al vapor

Sugerencias para servir el arrozEl arroz se encuentra en casa en platos asiáticos, recetas mexicanas y más, por lo que es imposible quedarse sin nuevas formas de utilizarlo. Sírvelo solo como guarnición, o aderézalo con lima y cilantro para hacer un arroz con lima y cilantro. Añádelo a un salteado o utilízalo como base para un saludable bol de cereales. Pruébalo en cualquiera de estas recetas:Para una variación más ligera de cualquiera de estas recetas, utiliza una mezcla 50/50 de arroz normal y arroz de coliflor.Guarda el arroz sobrante en la nevera hasta 2 días. Se secará con el tiempo, así que caliéntalo con un chorrito de agua en el fuego o en el microondas. También me gusta cocinar el arroz con antelación y congelarlo para conservarlo durante más tiempo. Consulta este post para conocer mis mejores consejos sobre cómo congelar granos.

¿Cuánta agua debo utilizar para 2 tazas de arroz?

La proporción perfecta de arroz y agua. La proporción de agua por arroz que debe utilizar varía en función de varios factores. Sin embargo, en caso de duda, una buena regla general para cocinar el arroz en la estufa es una taza y media de agua por cada taza de arroz. Esto significa que para dos tazas de arroz, utilizarás tres tazas de agua.

¿Qué arroz utilizas para el agua de arroz?

Puede utilizar cualquier tipo de arroz: Arroz blanco / Arroz integral / Arroz salvaje / Basmati / Arroz jazmín ecológico, etc. Enjuague el arroz para eliminar la suciedad y las impurezas con agua. En este momento, simplemente escurra el agua sin dejar que el arroz se remoje en el agua durante mucho tiempo para evitar la pérdida de nutrientes.

¿Cómo se mantiene el arroz blando?

Si el arroz ha absorbido demasiado líquido, es posible que los granos se hayan partido y que los almidones le hayan dado al arroz una consistencia blanda y pegajosa. ¿Una forma de solucionarlo? Añadir aún más líquido. Vierte un poco de leche, una pizca de vainilla y una cucharada de azúcar, y de repente tu arroz blando se convertirá en un rico arroz con leche.

Cómo hacer un arroz blanco esponjoso en la arrocera

Saltar al contenido principalNo pasa nada: Todos cometemos errores. Pero, ¿sabe qué es lo que no está tan bien? No aprender de ellos. Bienvenido a Effed It Up, una columna semi-regular en la que hacemos precisamente eso. Esta semana: cómo hacer un arroz blanco perfecto y delicioso, no asqueroso y gomoso. Vamos a ello.Prométeme que no volverás a hacer ni a comer arroz empapelado. Ya sabes, cuando el arroz se vuelve gomoso y con aspecto de papilla. Esa cosa que está tan lejos de una verdadera olla de granos perfectamente cocidos al vapor que no merece llamarse arroz. Cuando el arroz se vuelve gomoso o se apelmaza, generalmente es señal de que había mucho almidón extra cubriendo cada uno de los granos antes de ser cocinados. Hay algunas razones posibles por las que esto puede haberte ocurrido. Vamos a asegurarnos de que no vuelva a ocurrir.Nos encanta el arroz. Foto: Peden + Munk