Quiche de verduras masa quebrada

Quiche de verduras con corteza de pastel congelada

¡Bienvenido a la serie ‘#HealthyEating’! La serie #HealhyEating se lanza para animar a todo el mundo a quererse a sí mismo y a llevar una vida más sana. En este trimestre, estamos compartiendo recetas de desayunos vegetarianos y/o veganos, Quiche vegetariana. Para muchos cocineros, una quiche es una quiche Lorraine, una tarta francesa que consiste en una corteza hojaldrada rellena de natillas saladas y trozos de bacon, marisco o verduras. Pero la quiche es en realidad un término genérico para las tartas no dulces rellenas de huevos, crema y queso.

Esta receta que comparto es una quiche básica que se puede rellenar con cualquier tipo de carne o verdura. Esta receta es vegetariana, aunque estrictamente hablando, la quiche Lorraine debe llevar bacon o manteca de cerdo. También hay quiches que llevan cebolla, champiñones, salmón ahumado y muchos otros rellenos.

Para el vídeo que acompaña a esta receta, he hecho seis mini quiches, dos de cada una de las verduras que he utilizado, es decir, espinacas, champiñones y berenjena. Puedes sustituirlas por cualquier relleno que desees. Si utilizas un molde para magdalenas de 12 pocillos, tendrás que duplicar la cantidad de masa quebrada para tener más cortezas laterales.

¿Cocinas las verduras antes de añadirlas a la quiche?

Algunas verduras, como los champiñones, deben cocinarse primero para sacarles toda la humedad posible. Otros ingredientes, como las patatas, deben cocinarse para asegurarse de que están completamente cocidos. Sin embargo, la mayoría de las verduras se pueden preparar con o sin cocción.

¿De qué pasta está hecha la quiche?

La corteza de las quiches se hace con masa quebrada. El nombre de “masa quebrada” hace referencia al término de pastelería “corto”, que significa pasteles que son escamosos y se desmoronan cuando se cortan.

¿Qué verduras acompañan a la quiche?

Verduras

Si prefieres equilibrar la decadencia de la quiche con algo ligero y nutritivo, las verduras asadas son el camino a seguir. Ya sean espárragos, zanahorias, patatas o pimientos, sabrán mucho mejor si los asas en el horno.

Quiche de hojaldre vegetariana

Las quiches son ese tipo de plato mágico que sabe igual de bien servido caliente directamente del horno que frío con una ensalada verde. Y son más fáciles de hacer de lo que crees; tener a mano masa quebrada congelada significa que se convierten en una forma sabrosa de utilizar las verduras sobrantes.1 / 0Quiche de verduras asadas sobrantes

Aprovechamos esos molestos restos de verduras asadas para convertirlos en una deliciosa quiche. También puedes utilizar restos de queso cheddar rallado o feta desmenuzado para esparcirlos por encima de la quiche.

2 / 0Mini quiches de queso azul: Simpáticas mini quiches con una gran dosis de queso azul. ¿No te gusta el queso azul? Puedes utilizar otra variedad de sabor fuerte como el cheddar vintage o un queso de corteza lavada en su lugar.

Aprovechamos esos molestos restos de verduras asadas para convertirlos en una deliciosa quiche. También puedes utilizar restos de queso cheddar rallado o feta desmenuzado para esparcirlos por encima de la quiche.

10 / 0Fácil quiche de queso y puerros: Fácil por su nombre, fácil por su método. Convierte esta clásica quiche en una comida y sírvela con hojas de ensalada amargas mezcladas con semillas de girasol, pepitas, zumo de limón y aceite de oliva.

¿Tengo que prehornear la corteza para la quiche?

Y sí, como verás, siempre hay que prehornear la masa de la tarta para la quiche para evitar que quede gomosa. Precaliente el horno a 450°F. … Esta técnica, conocida como horneado ciego, crea una corteza más fuerte que puede sostener mejor un relleno húmedo, como la mezcla de huevo en la quiche.

¿Cómo puedo hacer que mi quiche sea más firme?

En pocas palabras, los huevos se encargan de espesar y la nata crea riqueza. Yo utilizo una proporción de 1 huevo por cada 1/3 de taza de nata para conseguir una quiche firme con mucho sabor. Asegúrate de que todo lo que añadas al relleno (sobre todo las verduras) no tenga exceso de líquido.

¿Por qué mi quiche parece un huevo revuelto?

Usar demasiados huevos en la crema pastelera.

La mejor quiche consiste en un flan con la proporción perfecta entre huevos y leche. Si se utilizan demasiados huevos en la crema, la quiche quedará gomosa y demasiado firme al hornearse, mientras que si no se utilizan los suficientes, la crema no cuajará.

Quiche de verduras mixtas

La corteza clásica de la quiche y de la tarta se hace con masa quebrada casera. Es fácil de hacer, sobre todo si tienes un robot de cocina, y muy superior a la comprada en la tienda, tanto en sabor como en textura.

La corteza de la quiche se hace con masa quebrada. El nombre de “masa quebrada” hace referencia al término de pastelería “corto”, que significa que los pasteles son escamosos y se desmoronan cuando se cortan. Debe ser lo suficientemente tierna como para poder cortarla con poco esfuerzo, y aunque debe ser escamosa, no debe desintegrarse en migajas.

Vídeo de la receta arriba. Esta es una receta de quiche y de masa de tarta, ambas hechas con masa quebrada. Esta es una gran corteza de quiche clásica y FÁCIL. La corteza de la quiche se hace simplemente con masa quebrada. Hecha con un procesador de alimentos, muy ligeramente adaptada de esta receta de Emeril Lagasse.Tiempo de enfriamiento inactivo: 1 hora. Esta es la receta que he utilizado durante años y años, ¡y nunca me ha fallado! Rinde para 1 plato de tarta o molde de 23cm / 9″ (para 8 – 12 personas).

¿Puedo utilizar leche en lugar de nata líquida para la quiche?

Su mejor opción para hacer una quiche sin nata espesa es cambiar la leche entera por la nata espesa, utilizar una combinación de leche entera y reducida en grasa o una combinación de nata espesa y leche reducida en grasa. Según el USDA, una taza de leche entera contiene 149 calorías y unos 8 gramos de grasa.

¿Cómo hago que mi quiche sea esponjosa?

Enfría la corteza precocida.

Y ya que estás, baja la temperatura de tu horno. La mayoría de las recetas de quiche requieren que se hornee entre 325 y 375°F para que la crema pueda coagularse lentamente sin volverse esponjosa o secarse.

¿Hay que hornear a ciegas la masa quebrada para la quiche?

Para evitar que se empapen, los moldes de masa quebrada deben cocinarse parcialmente antes de añadir los rellenos húmedos. Este proceso, conocido como horneado ciego, sella la superficie y da como resultado una masa crujiente.

Quiche de verduras en plato hondo

Esta receta de quiche es el vehículo perfecto para utilizar las verduras asadas, ya sean las sobras de la noche anterior o un medio para limpiar la nevera. Los vibrantes colores y sabores de esta deliciosa quiche la convierten en un impresionante centro de mesa, delicioso para el brunch, la comida o incluso la cena.

Para ahorrar tiempo y esfuerzo, esta receta requiere masa congelada o masa de tarta ya hecha. Las verduras incluyen calabaza, pimientos, cebolla, espárragos y tomates cherry, pero siéntase libre de usar lo que tenga a mano, o lo que su familia prefiera.

Aunque ambos son platos a base de huevo que normalmente se hacen con forma redonda, la quiche y la frittata tienen algunas diferencias significativas. En primer lugar, la quiche tiene una corteza, mientras que la frittata no. En segundo lugar, hay más lácteos en una quiche que en una frittata; de hecho, muchas recetas de frittata no llevan ningún tipo de lácteo. Y, por último, estas recetas de brunch difieren en la forma de cocinarlas; una quiche se hornea completamente en el horno y una frittata se cocina en la estufa y a menudo se termina en el horno.