Que se puede hacer con claras de huevo

Qué hacer con las yemas de huevo

Heather SageOct 05, 2021Si haces algo de repostería, es natural que acabes teniendo unas cuantas claras de huevo de más a mano de vez en cuando, así que ¿qué mejor que utilizarlas en algunas recetas con claras de huevo? Aunque somos muy fans de utilizarlas en magníficas pavlovas, celestiales pasteles de ángel, macarons de ensueño y crujientes merengues, éstas son sólo cuatro de las muchas formas estupendas de utilizarlas. Compruebe estas recetas.

Si se combinan el merengue y el bizcocho en un solo postre estupendo, se obtiene este magnífico bizcocho de pistacho. Relleno de nata montada y frambuesas, una rápida espolvoreada de azúcar en polvo por encima es el único adorno que necesita. (vía The Kiwi Cook)

Tortilla de claras de huevo

Tanto si preparamos un cremoso pudín de caramelo, una pasta fresca ligera y elástica, o una esponjosa hogaza de challah casero, la mayoría de nosotros nos hemos encontrado con recetas que hacen un excelente uso de las yemas de huevo, pero que dejan un gran tazón de claras desechadas. (¿Tiene el problema contrario? También tenemos muchos usos para las yemas de huevo sobrantes).

Aunque no me importa tirar una o dos claras por el desagüe de vez en cuando, prefiero dar un buen uso a todos los ingredientes de mi cocina. Siempre hay soufflés y tortillas de claras de huevo, pero no siempre se me ocurren más usos fuera de lo común para las claras.

La buena noticia es que no es necesario utilizarlas de inmediato: las claras se pueden congelar durante varios meses. (Utiliza una bandeja de cubitos de hielo si quieres conservarlas en porciones individuales y fáciles de medir). Y, frescas o descongeladas, son la clave de algunas de nuestras recetas favoritas: piense en un merengue brillante, en el pollo General Tso, en cócteles espumosos e incluso en una mayonesa sin yemas mejor que la comprada en la tienda. He aquí algunas formas deliciosas de aprovechar las claras de huevo sobrantes. Sin embargo, antes de empezar, conviene tener en cuenta que todas nuestras recetas requieren huevos grandes, y que si se reservan las claras para un uso posterior, conviene etiquetar cuántas hay en el recipiente. ¿Es demasiado tarde para eso? Basta con que cojas una báscula digital y consultes el peso indicado en nuestras recetas.

Sobras de clara de huevo

Las claras de huevo se pueden utilizar para añadir una textura suave y sedosa a una variedad de postres, e incluso a las bebidas. Batidas ligeramente, pueden incorporarse a una mousse cremosa, o ir más allá para formar picos firmes y hacer una impresionante pavlova.

Puede ser un poco difícil conseguir este clásico pud británico. Pero no se preocupe, con la ayuda paso a paso de la cocina de prueba de Olive, podrá crear esta maravilla sin ningún fallo. Utiliza las claras de huevo para crear un merengue brillante con un centro masticable característico. Cubra con fruta de temporada y mucha crema.

Crujiente por fuera, con sabor a malvavisco por dentro y repleto de sabores del verano, este es un postre veraniego sorprendentemente fácil. Utiliza las claras de huevo para hacer el merengue y luego ponle una capa de nata, bayas jugosas y una compota picante.

Frittata de claras de huevo

PUBLICIDADEN COLABORACIÓN CONRÁPIDO Y FÁCILLIDOLas formas más geniales de utilizar las claras de huevo sobrantes (¡con granola incluida!)por Leslie Wu17 de junio de 2020Icono de PinterestHacer una crema pastelera para el postre o una holandesa para el brunch puede dejarte con más claras de huevo que yemas. Piensa más allá del omnipresente merengue y prueba estas recetas dulces y saladas -desde un pastel de ángel hasta una receta de granola que cambia el juego- para utilizar esas claras de huevo sobrantes.

PUBLICIDAD 1/5Pastel de ángelMás ligero que el aire, el pastel de ángel se basa en las claras de huevo para conseguir su volumen.  Mira la técnica infalible de Anna Olson para batir las claras de huevo, y luego úsalas en esta receta clásica y celestial.

Obtenga la receta 2/5Tartas individuales de caramelo y merengueLas tartas individuales se rellenan con un pudín dulce y mantecoso hecho con yemas de huevo, y se cubren con una porción de merengue. Las conchas y el pudín se pueden hacer con antelación y montarlos junto con la cobertura justo antes de servir.

Obtenga la receta 3/5Granola sin frutos secos en un bol para microondas¿Qué hace que esta granola rápida para microondas sea tan crujiente? Una clara de huevo. Este ingrediente secreto permite que la granola se agrupe de la misma manera que lo haría en el horno. No sólo es fácil de preparar cualquier mañana de la semana, sino que se monta y se cocina en el mismo bol, por lo que la limpieza es muy fácil.