Salsa-charts nueva york
Mi marido se quedó cabizbajo después de pedirle al camarero de su restaurante mexicano favorito que le pasara su “famosa” receta de queso y el tipo se limitó a responder: “¿Qué receta? Sólo tienes que ir a buscar una lata a la tienda”.
Para mí, un buen dip de queso es suave y cremoso con un ligero sabor. Seamos sinceros, hay días en los que debemos alimentar a nuestras familias (o a nosotros mismos), pero no podemos reunir el esfuerzo para hacer algo elaborado. Este queso casero salva el día.
Cuando se trata de un queso digno de ser preparado, la clave es utilizar quesos que estén bien afilados. El cheddar extra afilado lo consigue maravillosamente. Para equilibrar el queso cheddar afilado, añadí queso crema con toda la grasa para proporcionar un sabor adicional y suavizar la textura de la salsa.
Si el cheddar afilado no es lo tuyo, puedes usar otros quesos. De hecho, la mayoría de los restaurantes utilizan queso Velveeta o americano para hacer su queso. Si decides usar cualquiera de estos, utiliza la misma cantidad que usarías para el cheddar. Como estos dos quesos están hechos para fundirse, puedes cortarlos en dados en lugar de rallarlos.
Clásicos de la salsa
Barras de calabacín mexicanas con salsa de maíz ennegrecido Vale, esta parece un poco abrumadora, pero te garantizo que el esfuerzo extra merece la pena. Las cebollas en escabeche son un trabajo rápido de 5 minutos, al igual que la salsa; el maíz hace lo suyo mientras se bate el resto. Recuerda leer toda la receta antes de empezar para orientarte, ya que hay unos cuantos pasos. Esta es una comida estupenda para personas celíacas o que simplemente intentan ser saludables. Yo utilizo 1 kg de carne picada para que me sobre para la comida o la cena de un par de días, pero puedes reducir la receta de carne picada a la mitad o duplicar la cantidad de calabacín y congelar los restos de cualquier manera. No olvides ser creativo. El emplatado puede ser divertido, ya que hay muchos colores y no hay una forma incorrecta de comerlo. ¡Que te diviertas cocinando!
Corta las cebollas en rodajas de grosor medio y colócalas en un bol o en un tarro. Aplasta y pela el ajo y córtalo en dados pequeños. Añadir a las cebollas junto con los demás ingredientes, vertiendo el ACV por encima y dejar marinar mientras se prepara el resto de la comida.
Música de mambo
Danny Kim3. Deje que se marinePrepare la salsa una hora antes de servirla. No sólo se mezclarán mejor los sabores, sino que la sal sacará la humedad de los tomates, convirtiéndola de ensalada picada en una situación perfectamente sazonada. Ten en cuenta: Cuanto más tiempo se asiente, más se suavizará, así que planifica en consecuencia.4. No te olvides del ácidoTodas las grandes salsas necesitan un golpe de acidez para aligerar y dar brillo a sus sabores. A Perry y Damuck les gusta el zumo de lima (omita la ralladura; es demasiado perfumada), el vinagre blanco normal o el vinagre de vino tinto, que combina bien con los tomates. Evita los vinagres con sabores demasiado dominantes o que choquen, como el balsámico y el de sidra de manzana.Esta Salsa Verde está hecha con rúcula. Foto: Hirsheimer & Hamilton
Música afro latina
Añade sólo 1/4 de taza de cebolla picada al bol. Esto no parece mucho, teniendo en cuenta que en mi receta de Pico de Gallo, predico y predico sobre lo importante que es que la cebolla reciba el mismo protagonismo que los tomates. Pero para esta salsa, es mejor ser sutil con la cebolla.
Vuelve a pulsar hasta que alcance la consistencia que desees. A mí me gusta muy homogénea, sin mucha distinción entre los ingredientes. Me gusta suave, no con trozos. Todo está uniformemente distribuido. El sabor es suave pero picante… sin el molesto mordisco del vinagre.Vinagre en la salsa = malo. Muy, muy malo.
Ahora, asegúrese de probarlo con un chip de tortilla para que pueda tener una idea exacta de los condimentos. Ajusta según sea necesario… pero yo casi nunca tengo que añadir nada en este punto, más allá de un poco más de cilantro. Nunca añado más sal, ya hay suficiente en los chips. Ahora, es ideal si puedes cubrir y refrigerar la salsa durante un par de horas por lo menos. Esto ayudará a que todo se funda y se mezcle y quede perfecto.
Relacionados
Hola mundo, en mi blog personal encontrareis noticias de actualidad.